こんにちは。いつもならゴールデンウイークに山菜を採りに行くのですが今年は暖かく早めのようです。
僕の体調が宜しくなく今年は採りに行けないかな？と思いつつも・・
わざわざ知人が持ってきてくれた。
さっそくご紹介しようと思います。
2020春 旬な山菜を今年も食べれる幸せここにあり！
知人が我が家には十分すぎるほどの山菜を届けてくれた。
有難く頂戴しシンプルに調理したのだ。
画像の右下の透かしスタンプの文字を間違えてしまった。ご愛嬌ということで。。
姫竹
僕は「姫竹」と呼んでいるけど実際には何と呼ぶのだろう？「姫タケノコ」？
▼姫竹～柔らかくて美味しそうですね。
我が家は今回シンプルに料理
▼油揚げと一緒に甘醤油煮でいただくことに
タケノコのコリコリとした触感が口の中に広がり春を感じさせてくれる。
こごめ
春の代表的な山菜「こごめ」あまり手の込んだ調理よりサッと茹でマヨネーズで召しあがるのがいいかな。。僕はそれが一番好きだ。
うど
春を感じさせる代表作だ「うど」
生だと子供が嫌がるのでいたってシンプルにキンピラ風に調理するのが一番でしょう。
我が家ではあっという間になくなってしまいます。
木の芽
アケビのツルの先端をちぎって採る。探すのも大変でしかも食卓に並べるとなると収穫する手間は大変だ。
頂いた量からも多くの時間がかかったのではと想像する。
迷わずサッと茹でマヨネーズでいただくのが好き。少々の苦味が何とも言えない美味しさをつくり出す。
昨年食べれなかったので美味しさもひとしおでした。
わらび
これも春の代表格だ。
茹でてもよし！漬けても良し！
ということで今回は塩漬けに。。二晩ほど薄味に漬けマヨでいただく。
僕はお酒を呑まないので残念ですが呑む人には最高のおつまみかな？
最後に・・・まとめ
まさか今年も食べれるとは思っていませんでした。
旬な食材を旬に食べれる幸せ・・
確かに場合によってはスーパーに並んでいることもありますが、やはり採りたてで食べれるのが一番。
本来なら自分で山に行って採りたいのですが今年は残念ながら行けない。
来年行けるようになれば。。。
と思います。
ではでは～また。
